Sabato 10 novembre 2007
Ristorante le terre rosse
p.zza banda lenti 8 frazione san Maurizio conzano al
tel fax 0142 925285
cuochi: paolo nosengo con Stefano e Massimo
Coperti 70/80 inizio ore 20.30 / 21.00
MENU’
Aperitivo:flut di freisa vivace con trancetti di “carsenta monferrina”e fettine di cacciatorini
Insalata di carne cruda battuta a coltello con scaglie di tartufo bianco
Girello di vitello marinato al barolo con ripieno di robiola e tartufo nero
Antico sformato di pane e porcini
Batsoa’ con bagnetto verde
Crostoni di polenta con intingolo di salsiccia e lumache di vigna
Uova affogate in bagna caoda e crema di latte ricoperte di lamelle di tartufo bianco
Formelle di parmigiano ripiene di risotto carnaroli mantecato al castelmagno con tartufo bianco
Minestra di fagioli con maltagliati cotenne e croste di parmigiano
Punta di vitello al forno con salsa tirata al tartufo nero
Bocconcini di brasato d’asino al vecchio barbera
Coniglio arrosto alle erbette aromatiche
Contorni: polenta, cardi gratinati, patate al forno
Torta di mele e castagne, pere martinsec cotte al malvasia con zabaione
Torronata , salame dolce di cioccolato.
VINI:
barbera vivace cantine Vinchio e Vaglio serra
Barbera fermo “volpuva” az. Agricola Vicara Rosignano monf.to
Grignolino cantine vernetti Mombello Monf.to
Dolcetto monf.to Danilo Spinoglio Sala monf.t
Cortese doc Az. Agricola Coppo Riccardo Cellamonte
Con l’aperitivo freisa vivace di Az Agr,. Coppo Riccardo Cellamonte
Con i dessert Malvasia rosa Az. Agr. Villa Isabella di Calvo Corteranzo at
Prezzo della serata € 48.00
Eventuali tartufi a parte a peso ed al costo di giornata esposto in sala
Eventuali vini diversi a parte secondo prezzi della carta a disposizione